Día 5 de Mayo - Día Internacional de la Enfermedad Celíaca

Cada año, el día 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, instituido con el fin de concientizar a la comunidad sobre esta patología y promover la búsqueda de soluciones para las personas afectadas.

La celiaquía tiene un alto grado de prevalencia en la población de nuestro país pues, de acuerdo a estimaciones del Ministerio de Salud de la Nación, se calcula que una de cada cien personas la padecen, siendo más frecuente en mujeres.

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¿Qué es la Enfermedad celiaca?

Es una enfermedad crónica, inmunomediada, sistémica, precipitada por la ingestión de proteínas tóxicas del trigo, avena, cebada y centeno, comúnmente llamadas “gluten”, que afectan al intestino delgado en individuos genéticamente predispuestos y se caracteriza por la presencia de una combinación variable de: manifestaciones clínicas dependientes del gluten, anticuerpos específicos de EC y enteropatía.

¿Cuáles son los síntomas clásicos? Los síntomas más frecuentes son: pérdida de peso, pérdida de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, pérdida de masa muscular, retraso del crecimiento, alteraciones del carácter (irritabilidad, apatía, introversión, tristeza), dolores abdominales, meteorismo, anemia por déficit de hierro resistentes a tratamiento. Sin embargo, tanto en el niño como en el adulto, los síntomas pueden ser atípicos o estar ausentes, dificultando el diagnóstico.

Infancia

  • Adulto
  • Vómitos
  • Diarreas fétidas, abundantes y grasosas
  • Nauseas
  • Anorexia
  • Astenia
  • Irritabilidad
  • Pelo frágil
  • Distensión abdominal Hipotrofia muscular: nalgas, muslos y brazos
  • Fallo de crecimiento Introversión

Adolescencia

  • Anemia ferropénica.
  • Dolor abdominal , diarrea. Estreñimiento, meteorismo Estomatitis aftosa
  • Queilitis angular
  • Dermatitis atópica
  • Cefaleas, epilepsia.
  • Estatura corta, retraso puberal Menarca tardía
  • Artritis crónica juvenil
  • Frecuentemente asintomática

Adulto

  • Diarrea malabsortiva Apatía, irritabilidad Depresión, Astenia Inapetencia
  • Pérdida de peso
  • Dermatitis herpetiforme Anemia ferropénica Osteoporosis, fracturas, artritis, artralgias
  • Colon irritable, estreñimiento Abortos, infertilidad, menopausia precoz
  • Epilepsia y otros síntomas.

¿Cómo se diagnostica?

Mediante un examen clínico cuidadoso y una analítica de sangre, que incluya los marcadores serológicos de enfermedad celíaca (anticuerpos antigliadina, antiendomisio y antitransglutaminasa tisular) se establece el diagnóstico de sospecha de la enfermedad.
Existen distintas formas clínicas de enfermedad celíaca;clásica, atípica, silente, latente, potencial, etc. Por ello, para el diagnóstico de certeza de la enfermedad celíaca es imprescindible realizar una biopsia intestinal. Dicha biopsia consiste en la extracción de una muestra de tejido del intestino delgado superior para ver si está o no dañado. Para realizar esta prueba es necesario que no se haya retirado el gluten de la dieta.

¿Cuál es su tratamiento?

Su tratamiento consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida. Así se produce la normalización clínica y funcional, y la reparación de la lesión del intestino. La ingestión de pequeñas cantidades de gluten, de una manera continuada, puede causar trastornos importantes y no deseables.

Desde RAFA ARGENTINA, recomendamos que aquellas personas con diagnóstico de celiaquía sigan una dieta estricta libre de proteínas tóxicas de por vida.

Los alimentos permitidos son aquellos libres de gluten (sin TACC):

Naturalmente libres de gluten: Huevos, carnes frescas de vaca, ave, pescado, cerdo y otras, mariscos frescos, vegetales frescos, frutas frescas, frutas secas con cáscara, hierbas aromáticas frescas (albahaca, perejil, menta, orégano, etc.).

Elegir aquellos alimentos de marcas permitidas publicados en el listado integrado de ALG (alimento libre de gluten) del Código Alimentario Argentino en el caso de: leches, quesos, fiambres, embutidos, conservas, productos congelados, enlatados, frutas secas envasadas, frutas desecadas, harinas, féculas y almidones de maíz, arroz, amaranto, harina de porotos, harina de garbanzos, fécula de papa, harina de soja, fécula de mandioca, panes y galletitas, pastas, legumbres, azúcar, mermeladas, jaleas y miel, aceite, manteca, crema de leche, golosinas, bebidas, infusiones, condimentos envasados.

Consejos para el hogar:

Almacenamiento: Es aconsejable que los ALG estén separados de aquellos alimentos que si lo contengan y estén correctamente identificados.

Superficies: la superficie donde se elabore la comida sin TACC debe estar absolutamente limpia. Asimismo se recomienda elaborar primero alimentos sin gluten (sin TACC) y luego el resto de las preparaciones.

En la mesa: Los alimentos (pan, comidas elaboradas, etc.) libres de gluten deben ser servidos en recipientes exclusivos y sin tener contacto con otros alimentos que contengan gluten.

¿Dónde Consultar el listado de ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN (sin TACC)?

http://www.anmat.gov.ar/Enfermedad_Celiaca/principal.asp

Equipo RAFA – ARG

@rafa.argentina

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